大澤秀一のwikiプロフィール!パン職人としての経歴を調査

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2020年6月27日(土)に放送の「激レアさんを連れてきた。」に、パン職人の大澤秀一さんが出演されます。

大澤秀一さんは、国際製パンコンクール「第7回モンディアル・デュ・パン」で優勝した職人です。

そんな輝かしい実績を持つ大澤秀一さんですが、経歴や学歴などのプロフィールを知りたいという方も多いのではないでしょうか?

今回は大澤秀一さんの経歴を調査してみましたので、wiki風プロフィールでご紹介します。

 







 

大澤秀一のwiki風プロフィール!学歴も紹介

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銀座にある 「THIERRY MARX」というレストランでの1枚です! + お料理もかなり絶品で、見た目にも驚き、ものすごく刺激を受けました + 大澤シェフは2/20が誕生日!ということで。。。 + THIERRY MARXのシェフパティシエ"江藤英樹シェフ"からサプライズでメッセージプレートを頂きました🥺✨✨ + なんて線が綺麗なの〜!😢😢😢 なんて絵がうまいの〜!😢😢😢 + デザートは江藤シェフの みかんを様々な形で表したデセールでした + 大澤シェフ、江藤シェフ、実は34歳と同い年なんです😳✨ + そしてこのレストラン、総料理長は女性の小泉敦子シェフ。 + 女性のExectivechef。。。 かな〜りかっこよかったです😭😭😭 + 様々な職種でこうして繋がることができてワクワクしますし、また違った刺激がたくさん得れました + 今回の会を開いて頂きまして本当にありがとうございました🙇‍♀️🙇‍♀️🙇‍♀️ + これからもよろしくお願いします!!

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大澤秀一さんwiki風プロフィール
  • 名前:大澤秀一(おおさわしゅういち)
  • 生まれ年:1986年
  • 年齢:33歳 or 34歳
  • 職業:パン職人
  • Instagram:comme’N‬(コム・ン)

 

大澤秀一さんは現在33歳、または34歳のパン職人です。

世界大会でも優勝するほどのパン職人であれば、もっと年齢を重ねているイメージを持つ方もおられるかもしれません。

しかし、30代前半で実績を残しているパン職人の方は非常に多いようです。

例えば、2014年にフランスのパリで行われた、世界一のパン職人を決める大会「マスター・ドゥ・ラ・ブランジェリー」で長田有起さんが優勝されましたが、当時の年齢は33歳でした。

職人になるには何十年も掛かるというのをよく聞きますが、パン業界では30代前半でも十分な結果を残せるのかもしれませんね。

 

職業は、もちろんパン職人です。

さらに、大澤秀一さんはInstagramにも定期的にパンの写真をアップしておられます。

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+ 🌟冷凍パンを美味しく食べるためのリベイク方法🌟 + ①パンを常温に戻します ②オーブントースターを温めます ③パンを入れる前に、しっかりオーブンの温度を上げてから焼き直してください🥖 + *スチームオーブンでしたら、焼くときにスチームを入れてください! + *スチームが出ないトースターの場合は ハード系のパンに霧吹きで霧を拭くと、中までもっちり食べてもらえます🥰✨✨ + + 大きいパンは!🍞🍞🍞🍞 少しだけ常温に置いておくと包丁で切れるので、小分けにして食べる分だけ解凍して焼き直してください + + メールの返信が出来ていない方も沢山いらっしゃると思うのですが、ご用意出来次第、順次発送しています💦 + シェフと2人で頑張っています! ご迷惑おかけしますがよろしくお願い致します🙇‍♀️

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すごくおしゃれに撮影されていますね。

しかも、パンの写真と同時に、冷凍パンを美味しく食べる方法などの豆知識も書かれています。

パンの写真を楽しめるだけでなく、有益な情報も知ることができますね!

 

その他プロフィールとして、学歴などもSNSで調査してみましたが、確かな情報は載っていませんでした。

一般の方なので、確認できる情報としてはこの程度でしょう。



大澤秀一のパン職員としての経歴

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コムン! 沢山のご来店とあったかい笑顔、そして応援の言葉。。。。 本当にありがとうございました!! + みなさんのおかげで勇気が出て大会に挑めました🙌 + 私にとっては大会だけじゃなくって 人間的にも成長させてくれた場所がコムンでした + 本気の本気で泣いたり笑ったり、貴重な体験をさせて頂き、私は幸せです + コムンを愛してくれるお客様、そして大好きな大澤シェフ、本当にありがとうございました! + これで終わりじゃないので、これからもっともっと楽しく、本気で生きられるように全力で仕事を頑張りたいと思っています! + 私も絶対シェフみたいにうまいパン作れるようになってみせる!!!!!! + コムンはあの緑町では閉店ですが、どうかどうかこれからも応援よろしくお願いします! + 久保田 + 大澤シェフも大会のことなどこの後また投稿すると思います! + #高崎市 #群馬 #パン #パン屋 #焼きたてパン #グルメ #カフェ #カフェ巡り #follow4follow #folkgood #food #instagood #instafood #smile #happy #bakery #パン作り#パンのある生活 #パンのある暮らし #珈琲哲学 #cafe #instalike #coffee #bakery #chocolate #organic #organicfood #コムン #一眼レフ #photography

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「第7回モンディアル・デュ・パン」で総合優勝を果たした大澤秀一さんですが、どのような人生を送られてきたのでしょうか?

ここでは、大澤秀一さんのパン職人としての経歴をご紹介します。

 

20歳の時に父のパン屋さんで修行

大澤秀一さんは20歳の時、父親のパン屋さんで修行されていたそうです。

父親の影響もあり、パン職人の道を選んだと考えるのが妥当ですね。

20歳で仕事を始めたことになるので、大学は短大卒、もしくは高卒の可能性が高いそうです。

 

25歳で独立を果たすも・・・

大澤秀一さんは25歳という若さで、独立を果たしました。

かなり思い切った独立だったことでしょう。

しかし、パン職人としてさらに修行するため、店をたたんでしまいます。

店を閉まった後、修行の場として大澤秀一さんが選んだのは、西川功晃シェフが経営する「サ・マーシュ」です。

サ・マーシュ
店名 サ・マーシュ(Ca marche)
住所 兵庫県神戸市中央区山本通3-1-3

「サ・マーシュ」で、大澤秀一は2年間修業を積みました。

そこで、西川功晃シェフに同行し、「第5回モンディアル・デュ・パン」を観戦したとのこと。

その大会を見て、応援するほうではなく、選手として参加したいという決意したそうです。

 

2018年にComme’N(コム・ン)をオープン

大澤秀一さんは2018年に、Comme’N(コム・ン)というお店をオープンしました。

Comme’N(コム・ン)は大会の練習のために作られたお店だそうです。

練習のためにお店を作るのもすごいですが、1番の驚きがお店の設置場所と外観です。

なんと、Comme’N(コム・ン)は喫茶店の駐車場のプレハブにオープンされました。

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open!! + 今日は緑町のcomme'Nに来ています!🌿 + それでは行ってみましょう!!!!! + + + わ〜〜!✨✨ たくさんの種類のパンが並んでますね!!😳✨✨ + 的な動画 + 自作自演してみました😂 今日もパン焼いてます笑 + 来てください!!!! + #高崎市 #群馬 #前橋 #パン #パン屋 #焼きたてパン #グルメ #カフェ #カフェ巡り #follow4follow #folkgood #food #instagood #instafood #smile #happy #bakery #パン作り#パンのある生活 #パンのある暮らし #珈琲哲学 #cafe #instalike #coffee #bakery #chocolate #organic #organicfood #コムン

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とても世界一を取った方のお店とは思えないですよね。

「珈琲哲學」という喫茶店の駐車場ですが、社長さんに大会で優勝するために場所を貸してほしいと意向を伝えたら、物置を貸してもらえたそうです。

ちなみに、プレハブでお店を営んでいる経緯としては、以下のInstagramの投稿にも書かれています。

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おはようございます☀ + comme' Nの久保田です!☺︎ + きょうはcomme' Nが 「プレハブでお店をやっている理由」を ちょっと長くなっちゃうけどお話します✨✨ + 最後まで見ていただけたら嬉しいです + + 今年の2月にopenしたcomme'Nは 珈琲哲学さんのひろ〜〜い駐車場に ポツンとあります + このプレハブはもともと、珈琲哲学さんのケーキなどを焼いている場所でした (今は別の店舗で焼かれてるみたい!) + シェフはもともと群馬県吉井町の出身で いろんなところで修行されて あることに挑戦するため 自然いっぱいのふるさと、群馬に戻ってきました + + パンの世界大会、 モンディアルデュパンに挑戦するために! + モンディアルデュパンとは 2年に1回開かれるパンの世界大会で シェフ、そして21歳以下のアシスタントでタッグを組んで世界と戦う大会です + それに出ようというわけです + その事を珈琲哲学社長さんにお話ししたら 快くあのプレハブを貸して頂けたのです + パンの世界大会に出るために 日本代表になるために いまあの場所で、練習場としてやっているんです☺︎ + + + シェフがこの大会を目指したきっかけは 尊敬する、フリアンドの谷口さんが今回出場するからです + 谷口さんは2015年モンディアルデュパンの日本代表選手としてフランスで戦った、有名なシェフです + そのシェフが今年リベンジをしようと もう一度出場されるのです! + いろいろなタイミングがバチっとはまり、 みんなとっても燃えています + + + そしてこの間一次審査があり、無事シェフと私 どちらも通過することができました! + 本当にありがたいことに シェフの奥様やお友達、周りの方たちがたくさん支えてくれていて、お客様にも応援してもらって 毎日を頑張れていて + comme'Nはいますごく幸せです + + そして私は この大会の話をくれて、パンのことや私が生きていく上で大切なことを毎日教えてくれる 大澤シェフにもすごくすごく感謝しています 本当にいつもありがとうございます! + 大会はシェフとアシスタント別々で審査されますが 改善できるところはまだまだあるので お互いベストを尽くして日本代表選手になり、 タッグを組んでフランスに行きたいんです + 長くなっちゃったけど実はこんな挑戦をしています + 笑顔で楽しく、そして本気で 毎日を頑張ります! + これからもどうかcomme'Nを よろしくお願いします!!✨✨ + #高崎市 #群馬 #パン #パン屋 #焼きたてパン #グルメ #カフェ #カフェ巡り #follow4follow #folkgood #food #instagood #instafood #smile #happy #bakery #パン作り#パンのある生活 #パンのある暮らし #珈琲哲学 #cafe #instalike #coffee #bakery #chocolate #organic #organicfood #コムン #一眼レフ #photography

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2019年に「第7回モンディアル・デュ・パン」で優勝

大澤秀一さんは番組でも紹介された通り、2019年の「第7回モンディアル・デュ・パン」で優勝を果たしています。

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コムンやりました❗️❗️❗️ + 報告、遅くなってしまい申し訳ありません! + 皆様のおかげでモンディアルデュパン、優勝することができました!!!!🏅 + いくつか賞があり、飾りパン部門、サンド・タルティーヌ部門、コミ・アシスタント部門、優勝の4冠を取ることができました + ここまで来れたのは皆さんのあたたかい応援と笑顔のおかげです + 本当にありがとうございます! + 皆様からいただいたあたたかいメッセージは随時返信していきます + パンの写真はこれからアップしていこうと思います! + https://youtu.be/qpbI240xLIg これはYouTubeで見れるモンディアルの動画です! + ぜひお時間ある時に見てみてください! + #モンディアルデュパン #パン #グルメ #カフェ #カフェ巡り #follow4follow #folkgood #food #instagood #instafood #smile #happy #bakery #パン作り#パンのある生活 #パンのある暮らし #珈琲哲学 #cafe #instalike #coffee #bakery #chocolate #organic #organicfood #コムン #一眼レフ #photography

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「モンディアル・デュ・パン」の大会概要としては、以下の通りです。

2年1回、日常パン・健康と栄養パン・ヴィエノワズリー・サンドイッチ・飾りパンなどの総合力を競う世界最高峰の国際製パンコンクールです。

また、25歳以上のシェフと22歳以下の若手パン職人がチームになって取り組む競技で、若手の育成を目的とした唯一の大会です。モンディアル・デュ・パン

世界最高峰という、非常に名高いコンクールとなっていますね。

そんな「モンディアル・デュ・パン」で、大澤秀一さんは日本人初優勝を収めました。

素晴らしい才能をお持ちの方ですね。



大澤秀一のパンを食べられる場所は?

世界一を取った大澤秀一さんのパンですが、食べる方法はあるのでしょうか?

大澤秀一さんがプレハブで創業したComme’N(コム・ン)で食べられると思いたいところですが、残念ながらComme’N(コム・ン)は閉店してしまいました。

 

しかし、せっかく世界一も取り、テレビでも紹介されるほどのパンなので、食べてみたいですよね。

Comme’N(コム・ン)は2020年の8月に、東京の九品仏駅前に移転することが決まっています。

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【新店舗スタッフ募集!】✨✨✨✨✨✨ + comme'Nは今夏8月、 東京の九品仏駅の前に移転致します! + + 男女問わず、新卒未経験OKです! + とにかく元気でやる気まんまんの方😆✨ + + + 私もこの職場でみっちり勉強させて頂いていて2年が経ちました。 + 大澤シェフからはパンのことだけでなく、生きていくことで必要なことを学べたり、なにより心がものすごく成長できる場所だと感じています! + まだ2年しか経っていませんが、この職場で働かせて頂いて私は本当に幸せなのです。 + もちろん辛いときはありますが、本気で笑って本気で泣いてぶつかって、ものすごい濃い時間を過ごせることは間違いなしです。 + + とにかくやる気でいまワクワクしている方、 個人メッセージを待っています👊🔥🔥🔥 + +

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番組放送からもう少し期間がありますが、気になるという方は要チェックです!

 







 

大澤秀一のwikiプロフィールまとめ

「激レアさんを連れてきた。」に出演される大澤秀一さんについて、プロフィールや経歴をご紹介しました。

経歴を見た限りでは、プレハブから世界一を獲得と、素晴らしすぎる実績をお持ちの方であることが分かりました。

しかし、残念ながら現在はお店を閉めてしまっているようです。

2020年の8月には移転してオープンされるとのことなので、皆さん是非行ってみてはいかがでしょうか!

最後までお読み頂き、ありがとうございました。

 









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